Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Ma Cuisine - et glimt av mitt kjøkken

Publisert: 26.02.2013 @ 19:46 Kategori: TIPS Kommentarer: 2

Hei kjære lesere. 

Beklager for dårlig blogging, men de siste to ukene har det vært mye arbeid. Men forhåpentlig er jeg snart tilbake med flere flotte oppskrifter!

Her vil jeg dele noen bilder av mitt lille enkle kjøkken, men fortsatt mulighet til å lage flott velsmakende måltider!


















Klem Kokkeliten.

Kommenter her

Knallgod pastasaus

Publisert: 14.02.2013 @ 16:00 Kategori: MIDDAG: TILBEHØR Kommentarer: 2

Hva skal man med posesauser når man kan lage sin egen hjemmelagde pastasaus? Og i tillegg ha stoltheten av å servere det rundt middagsbordet. Denne vil falle i smak for både store og små. 



 

Til 3-4 porsjoner:
- 50 gr smør
- 2 1/2 ss hvetemel
- 4 dl melk
- Revet parmesan
- 1 ss frisk el. tørket oregano
- 1 ss frisk el. tørket basilikum 

Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med melk på middels høy temperatur, rør godt rundt slik at det ikke svir seg. La sausen putre i noen minutter og ha i parmesan, oregano og basilikum. Smakes til med salt og pepper. 



Serveres straks og nytes!

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Fastelavnsboller med jordbær og krem

Publisert: 10.02.2013 @ 21:27 Kategori: BAKING Kommentarer: 7

Det er fastelavnssøndag og det er tid for fastelavnsboller. Fastelavnssøndag er den siste søndagen før fasten, og etter tradisjon feiter vi oss opp med fastelavnsboller denne dagen. Fastelavensboller kan fylles med så mangt, som pisket krem, sjokoladekrem, bringebær eller jordbær. Men jeg foretrekker jordbær og pisket krem. 

Fastelavnsbollene fraktet vi til svigermor på selveste morsdag, og vi nyter det!

Her bruker jeg oppskrift på hveteboller som jeg fikk av min kjære sjef, Mona :-) Som alltid blir like stor suksess!






Til ca 15-16 boller, trenger du:
- 500 gram hvetemel
- 100 gram smør
- 3 1/2 dl melk
- 50 gram fersk gjær
- 100 gram sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kardemomme
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 3 dl fløte
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl jordbærsyltetøy 
- 1 dl melis

Smelt smør og ha i melk, og varm dette til fingervarmt. Tilsett smuldret gjær og rør rundt. Ha alt det tørre i en bolle og tilsett gjærblandingen. Start kjøkkenmaskinen på det svakeste til det er blandet, og kjør den på nesten full styrke i 5-10 minutter. Dekk bollen til med fuktet kjøkkenklut og la deigen heve til dobbel størrelse, dette tar ca. 30-45 minutter.

Når deigen er ferdig hevet har du deigen på et melet underlag, og trill 15 like store runde emner. Ha emnene på et bakepapirkledd brett og la de etterheve i 45 minutter.



Stek bollene på 200-225 grader i 10-12 minutter. Resultatet kan varierere fra ovn til ovn, prøv deg frem med din. 

Avkjøl bollene på en rist. 

Pisk kremen lett med vaniljesukker, ikke pisk for mye. 

Del bollene i to og fordel et lag med syltetøy og krem. Ha på toppen av bollen og dryss over melis.




Nyt!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Chicken Quesadilla med tomatsalsa og ranchdressing

Publisert: 04.02.2013 @ 18:09 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 2

Quesadilla er det meksikanske svar på pizza. I quesadilla er det to tortillalefser sammen, med forskjellig fyll. Du kan velge mellom kylling eller kjøttdeig. Men den smeltende osten må alltid være med. Jeg ble lært opp til å lage quedadilla på Salsa i Bergen hvor jeg jobbet før. Jeg serverte quesadilla med ranchdressing, tomatsalsa og salat. Det ser lite ut når du serverer det, men jammen meg blir du mett, og ikke minst kommer du til å være storfornøyd. Denne retten vil ikke skuffe deg. 

Har du rester av kylling eller av tacomiddagen, er denne retten perfekt. 



 Til 2 personer:
- 4 stk små tortillalefser
- 2 stk kyllingfileter, i mindre biter 
- 2 ss god olje, til marinering
- 1 ss spisskummin
- 1 ts karri
- 2 ts paprikapulver
- Litt chillipulver (jeg bruker en sterk type)
- 1 ts oregano
- 1/4 rødløk, i små biter
- 1 dl vann
- Revet ost

Ranchdressing:
- 50/50 rømme og majones
- 1 ss gressløk, finhakket
- Litt sitronjuice
- Salt & nykvernet pepper

Tomatsalsa:
- 1 stk tomat
- 1 stk vårløk
- Litt lime/sitron
- Litt rødløk (bruk av den du allerede kuttet)
- Salt & nykvernet pepper

Kutt kylling i små biter og legg det i en bolle. Tilsett marinaden og rør rundt. La den marinerere i 1-2 timer i romtemperatur, eller over natten. Stekes på middels høy varme til den nesten er gjennomstekt. Tilsett vann og la dette putre inn i kyllingen. Ha salt og nykvernet pepper over. Settes tilside.



Lag ranchdressing av 50/50 rømme og majones. Ha i resten av ingrediensene og smak til.

Finkutt tomat og vårløk og ha dette i en liten bolle. Smakes til med sitron- eller limejuice, salt og pepper. 

Legg kyllingbiter over den ene tortillalefsen og strø over rødløk og revet ost. Ha på den andre tortillalefsen og stekes i tør panne på middels varme til den er gylden. Press tortillalefsen på toppen ned, slik at den smeltede osten vil lime igjen tortillalefsene sammen. Snu om tortillalefsene og stek til den er gylden.



 

Settes over på et stekebrett og ha litt revet ost på toppen, og stekes i ovnen på 180-200 grader i 5-7 minutter, til osten er gylden.

Når quesadillaen er ferdig kuttes den i 4. Og serveres straks.

Nytes med tomatsalsa, ranchdressing og salat.



 

God middag!
- Kokkeliten 

 

Kommenter her

Det beste hamburgerbrødet

Publisert: 04.02.2013 @ 16:30 Kategori: BAKING Kommentarer: 2

Det aller beste hamburgerbrødet lager du selv. Og mens du først er i gang, lag i større porsjoner som du kan fryse ned. Og bruke i senere anledning. Denne deilige oppskriften fikk jeg av min kjære sous chef Leo, som stadig lærer meg noe nytt. Denne oppskriften har jeg laget en del ganger nå, og det er lekende lett og få det mykt og luftig. Prøv denne oppskriften, jeg skal love deg du ikke blir skuffet. Her bruker jeg å elte inn det myke smøret til slutt. Til denne oppskriften trenger du kjøkkenmaskin med eltekrok. Til 8 stk hamburgerbrød trenger du:



 - 400 ml melk
- 740 gr hvetemel
- 20 gram tørrgjær
- 30 gr sukker
- 4 gr salt
- 40 gr smør, i terninger
- 4 ss sitronjuice
- Vann + sesamfrø

Ha alt det tørre til gjærdeigen i en stor bolle, med unntak smør og sitron. Varm opp melk til fingervarmt og ha melken i det tørre. La maskinen gå i ca 10 minutter på middels fart, følg alltid med på maskinen. Plutselig kan den falle ned fra benken :-) Tilsett smør i små terninger og sitronjuice og elt til deigen slipper kantene i bakebollen, la den elte videre i 3-4 minutter. Dekk bakebollen til med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i hvertfall 30-60 minutter, til dobbel størrelse. Du skal nå ha en smidig og elatisk deig, som gjør det lett å forme brødene. 
 

Ha deigen på et melet underlag og del den i 8 like store deler, à ca 150 gram. Trill emnene til boller og trykk dem flate. La brødene heve et lunt sted i ca 30-45 minutter. Pensle brødene med lunkent vann og dryss over litt sesamfrø på alle brødene. Press brødene forsiktig ned om de har hevet mye i høyden. 



 Stek brødene i 11-12 minutter på 200-225 grader. Steketiden og resultatet kan variere fra ovn til ovn, så prøv deg frem med din ovn. 

Brødene avkjøles på rist.

Ha ditt ønske av tilbehør og dressing på ditt brød, og server.



 

Bon appetit!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Marinert svinefilet med potet- og hvitløkpure, ovnsbakt cherrytomat og krydretbaguett

Publisert: 03.02.2013 @ 18:41 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 12

Det er lørdag og dette sto på menyen i kveld. Eller det var lørdagskveld :-) Ingenting er så avslappende å sitte seg rundt middagsbordet med kjæresten og nyte et deilig mat og drikke. Det er ikke mye som skal til for at atmosfæren blir så mye mer koseligere og rolig, bare tenn noen lys og nyt din fine kveld. 

Kiwi hadde ytrefilet av svin som Go'Helg denne uka, så har slo jeg til med god komponert måltid. 



Nyt helgen mine fine lesere, det skal hvert fall jeg!

Til 2 porsjoner:
- 2 stk ytrefilet av svin (ca. 160-180 gr pr porsjon)
- 2 ss god olje, til marinering
- 1 ss paprikapulver
- 1/2 stk juice av sitron/appelsin
- Litt hakket rosmarin, frisk eller tørket
- 1 ts ingefær
- 1/2 ts karri

Potet- og hvitløkpure:
- 3-4 stk poteter
- 1 stk stor kinahvitløk, i biter
- 40 gr smør
- Litt melk
- Salt & nykvernet pepper
 
- Noen cherrytomater, etter behov og ønske
- Litt olivenolje
- Litt havsalt
- Noen dråper balsamicokrem

Start med å marinere svinefilet. Bland alle ingrediensene til marinaden i en vid bolle. Ha i svinefilet og la den marinere i 3/4 - 1 time i romtemperatur. Snu om filetene av og til.



Skrell potetene og hvitløk. Kutt potetene i to på langs og kutt hvitløk i små båter. Kok potetene mør i lettsaltet vann. Mos potetene med smør og tilsett melk til passe konsistens. Smakes til med salt og pepper.

Ha cherrytomatene i en liten ildfast form. Ha noen dråper god olivenolje over tomatene, og et dryss havsalt. Stekes i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter. Dryss over balsamicokrem når de skal serveres. 
 


Stek de marinerte svinefiletene på middels høy varme i 2-3 minutter på hver side og ha salt og pepper på hver side. La de hvile i 2-3 minutter før servering. 

Serverte med krydderbaguette.

God middag!
- Kokkeliten

Kommenter her

Krydderbaguett

Publisert: 03.02.2013 @ 12:25 Kategori: MIDDAG: TILBEHØR Kommentarer: 2

Slik lager du din egen baguett med kryddersmør. Kjempe godt og kjempe enkelt, som vil bli en stor hit rundt middagsbordet.

Og her bruker jeg oppskrift på hjemmelaget kryddersmør som jeg har lagt ut oppskrift på før :-)



Det du trenger:
-  50 gr myknet smør
- 1 stk hvitløksfedd
- 1/2 stk chilli
- 1 ss friske urter persille, timian etc (evt. tørket)
- Litt paprikapulver, for farge

Finhakk chilli og hvitløk. Ha smøret i en liten bolle, og ha i de forøvrige ingrediensene. Bland godt.

Snitt baguetten på skrå og dype snitt, men ikke skjær helt gjennom. Legg klatter med smør i hvert snitt.



Stekes på 200 grader i 10-15 minutter til baguetten er gylden og sprø.  

Serveres til pastaretter, salatet og grillmat.

Nyt!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Burritos med tilbehør

Publisert: 02.02.2013 @ 17:37 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 4

Det er lørdag og det er tid for å kose seg. Taco og meksikanske retter blir stadig mer og mer populært i det norske hjem. Og butikkene bogner av poser, esker og glass av forskjellig tacoprodukter. Det er enkelt å lage, men det de fleste ikke tenker er hvor mye unødvendige tilsetningsstoffer det er i disse matvarene. Jeg har før lagt ut oppskrift på hjemmelaget tacokrydder, som er et godt utgangspunkt til de fleste tacomåltider! Med dette tacokrydderet har du alltid tingjengelig og du sparer penger. Og ikke minst du vet hva du serverer og spiser. Da er det vel win-win?



 I dag sto det burritos på menyen. Og de fleste kjenner til burritos som lefse med fyll og som gratineres i ovnen. Burritos kan lages på forhånd og kan gratineres med ost rett før servering. Du kan servere det tilbehøret du vil til burritos, men for meg er det alltid salat, kesam og salsa. Denne oppskriften gir 4-5 fylte lefser.  

- 400 gr karbonade- eller kjøttdeig
- 1 stk gulløk, finhakket
- 1 stk stor kinahvitløk, finhakket
- 1 stk rød chilli, finhakket
- Litt smør og olje, til steking
- 1 stk boks hakkede tomater
- 1/2 boks røde kidney bønner
- Tacokrydder

- 4-5 stk tacolefser
- Litt revet ost
- Salat
- Tacosalsa
- Kesam el. rømme

Vi starter med kjøttsausen. Fres løk, hvitløk og chilli med litt smør og olje. Ha i kjøttdeig og stek dette raskt. Ha i litt av tacokrydderet. Ha i boks med tomater. Skyll de røde kidney bønnene og ha de i kjøttsausen. La sausen putre i noen minutter til sausen er redusert til en tykk saus. Smak sausen til med tacokrydder, evt. salt og pepper. 


Fordel kjøttsausen på tacolefsene og rull dem sammen og sett lefsene på et brett. Fordel litt revet ost over og stekes i ovnen på 180-200 til lefsene er gylden, dette tar ca 15-20 minutter. 

Server burritos med salat, kesam/rømme, tacosalsa og gjerne guacamole.

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Norsk lasagne

Publisert: 30.01.2013 @ 16:51 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 3

På skole kantinen jeg jobber i har vi laget denne typen lasagne, bare den er laget uten pastaplater og er heller erstattet med poteter. Den var veldig populær, solgte mye og fikk masse skryt. Noe jeg syns er artig og gøy. Samboeren min ville også prøve denne retten og spurte pent om jeg kunne lage denne middagen til han. Flink som jeg er, laget jeg middagen klar i går kveld som gjorde at jeg bare måtte ha ost på og inn i ovnen. Det er veldig greit å komme hjem å slippe og lage middag, alt vi kunne gjøre var å vente og gjøre andre ting. Jeg vil dele denne deilige retten med dere fine lesere og håper dere nyter den, for denne må dere prøve!



Til 3-4 porsjoner:
- 400 gr karbonade- eller kjøttdeig
- 1 stk gulløk, finhakket
- 1 stk kinahvitløk, finhakket
- 1/2 stk purre, finhakket
- Litt olivenolje og smør, til steking
- 1 stk boks hakkede tomater
- 2 ss rosmarin
- Salt & nykvernet pepper 
- 1 1/2 - 2 dl vann 

Annet:
- Amadine poteter
- 4 dl melk
- Maizena 
- Salt og hvitt pepper
- 2 skiver mager ost

Start med å koke amandine poteter mør i vann under lokk. Kok nok til at det dekker en ildfast form. Avkjøl potetene og kutt dem i skiver.

Kutt grønnsakene og fres dem i litt smør og olivenolje. Ha i kjøttdeig og la dette steke i ca 2 minutter, krydre litt med salt og pepper. Ha i boks med tomater, litt vann og rosmarin, og la sausen putre i noen minutter på middels varme. Smakes til med salt og pepper.



Mens kjøttsausen står og putrer for seg selv, lager du hvitsausen. Kok opp melk og spe med Maizena til riktig tykkelse, la den koke på lav varme i 1-2 minutter. Ha i ost og smak til med salt og hvit pepper.

Ha potetskivene i den ildfaste formen og deretter ha over den hvite sausen. Tilslutt kjøttsaus. Dryss litt revet ost over og stekes på 200-225 i 15-20 minutter, eller til osten er gylden.



Denne retten kan lages dagen før, med unntak til å ha osten på toppen.

Server med salat og kesam/rømme.



 God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Skinkestek

Publisert: 28.01.2013 @ 17:27 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 0

Skinkestek er noe butikkene selger hele året. Det beste er å tilberede skinkesteken selv. Jeg langtidsstekte skinkesteken på lav temperatur. Denne skal jeg love var perfekt, og ikke tør noe som de fleste opplever med skinkestek. Jeg krydret min skinkestek med salt, nykvernet pepper og hvitløk.

På søndag fikk vi besøk av min storebror og samboer, som hadde medbrakt gulrotkake, som smakte helt fantastisk!  



 Til 4 personer:
- 1450-1500 gr surret skinkestek, ukokt
- Salt & nykvernet pepper
- Hvitløkspulver

Gni skinkesteken inn med salt, pepper og hvitløkspulver i to omganger noen dager i forveien. 

- Litt purre, i små biter
- 1/2 stk gulløk, grovhakket 
- 1 stk gulrot, i små biter
- Litt sellerirot, i små terninger
- 2 ss TINE Meierismør, til steking 
- Ca 5-6 dl vann 

Sjysaus:
- Stekesjyen
- Maizena
- Kjøttbuljong etter ønske 

Sviss grønnsakene i en dyp kjele med smør. Pass på varmen at det ikke blir for varmt og at smøret får farge. Grønnsakene skal være blanke og gode. Ha litt vann i pannen, bare for å gi det et lite fres. Ha grønnsakene med vann i en ildfast form. Ha skinkesteken på toppen og stikk et termometer inn. Skinken skal stekes på 125 grader til termometeret viser 76 grader.

Bruk en spiseskje til å dyppe i kraften for å ha dette over skinkesteken mens den stekes, dette gjøres hvert 20 minutt. Fyll på mer vann om nødvendig.



Når skinkesteken er ferdig, lar du den hvile på et skjærebrett i 10-15 minutter.

Mens steken hviler, lager du sjysausen. Sil sausen over til en liten panne. Varm den opp og spe med Maizena til sausetykkelse.

Serveres med kokte poteter, surkål eller hodekålstuing, stekte eller kokte grønnsaker.


 

Den fantastiske kaka, som ble ganske oppspist av oss fire!


God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Hvitvindampede blåskjell med sjalottløk, hvitløk og basilikum

Publisert: 27.01.2013 @ 13:34 Kategori: MIDDAG: FISK Kommentarer: 0

Etter en lang uke på jobb, er det godt å sitte seg ned med sin kjære og nyte et deilig måltid og fin atmosfære med levende lys. Her vil jeg dele med mine fine lesere om hvor enkelt det er å lage gode blåskjell. Se her!



Til 2 porsjoner:
- 1 kg ferske blåskjell
- 1 stk sjalottløk, finkuttet
- 1 stk kinesisk hvitløk, finkuttet
- 1 ss TINE Meierismør
- 1 ss olivenolje
- 1 skvett hvitvin
- 1 dl fløte
- 2 ss frisk basilikum el. timian

Se i gjennom blåskjellene med å skylle de med kaldt vann i noen minutter. Ha de blåskjellene som er lukket seg og ikke har synlige skader, de andre kastet!

Finkutt sjalottløk, hvitløk og basilikum. Fres sjalottløk og hvitløk kjapt med smør og olje på høy varme. Ha i blåskjell og en liten skvett hvitvin og ha på lokk. La blåskjellene dampe på høy varme under lokk, rist på pannen av og til. Blåskjellene er ferdig når alle er åpnet. Ha i fløte og finhakket basilikum. 



Serveres straks.

Server med fersk baguette og godt myknet smør. Her vil jeg anbefale Jacobs Utvalgte stenovnsbakt baguette som smakte utrolig godt med blåskjellene. 

God middag!
- Kokkeliten

Kommenter her

Chicken curry - hot og velsmakende

Publisert: 18.01.2013 @ 19:26 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 0

Hva er vel bedre enn hjemmelaget kylling i karri og samle seg rundt bordet med dine kjære nære og nyte deilig indisk? Denne oppskriften har jeg lånt av TINE.no sine oppskrifter, takk for velsmakende oppskrift TINE!



Til 2 porsjoner trenger du:
- 2 stk kyllingfilet, i små biter
- 1 ss TINE Ekte Meierismør

Saus:
- 1 stk kina hvitløk, finhakket 
- 1 ss TINE Ekte Meierismør
- 1 ss karri
- 1/2 ts salt
- 1/2 ss tomatopure, kan sløyfes
- 1 ts fersk revet ingefær (evt. tørket)
- 1 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts hot chillipepper
- 1/2 dl vann
- 2 dl TINE Creme Fraiche Lett, evt. TINE Matyoghurt

Dryss:
- 1 dl frisk koriander/sitronmelisse

Tilbehør:
- 1 1/2 dl ris
- 1 stk gul paprika, finhakket
- 1/2 stk purre, finhakket
- 1/2 stk tomat, i båter

Kok ris etter anvisning på pakken. 

Tørk av kyllingfiletene og skjær dem i små biter. Stek dem ganske raskt i smør, til de er gyldenbrune. Pass på varmen slik at ikke smøret blir brent eller brunt. Ta kylling ut av pannen.

Ha hvitløk i pannen og ha i det tørre. Og stek det i 10 sekunder. Ha i resten av ingrediensene og gi den et oppkok. Bruker du matyoghurt har du i yoghurten tilslutt etter du har hatt i kylling og lav varme, ellers klumper den seg. Sausen smakes til med kayenne pepper og chillipepper. Og evt. noen dråper sitron- eller limejuice. 



Finhakk løk og purre og fres det raskt med litt smør og olje. Smak til med salt og pepper.

Denne retten smaker utrolig godt med nanbrød som du finner oppskrift til her!

God middag!
- Kokkeliten
 

Kommenter her

Ørretfilet med fullkornsris, lettstekt miniasparges, marinert cherrytomat og sitronsaus

Publisert: 17.01.2013 @ 21:35 Kategori: MIDDAG: FISK Kommentarer: 1

Når jeg er alene hjemme og har besøk av min kjære venninne som er kokk, da er det på tide å slå seg løs og kose seg på kjøkkenet. Det ble et velsmakende måltid før vi gikk på svømming sammen. Selv ble vi veldig trøtt og slapp etter middag. De sier at du blir ofte trøtt av å spise fisk, jeg begynner å tro at det er sant. MEN, fisk er godt og er godt for kropp og sjel. 



 Til 2 porsjoner:
- 2 stk fersk ørretfilet, porsjoner
- Salt & nykvernet pepper
- Litt sitronjuice

Garnityr
- 1 dl fullkornsris
- 1 pakke miniasparges
- Litt maldonsalt
- 4-5 stk cherrytomater
- Litt balsamicokrem

Sitronsaus
- 1 stk sjalottløk, finhakket
- Litt purreløk, i tynne skiver
- Litt smør, til steking
- 1/2 ts hvetemel
- 2 dl kremfløte
- Juice av 3/4 av sitron
- Litt hvitvineddik

Kok ris etter anvisning på pakken.

Krydre ørretfiletene med salt og pepper, og skvis på sitronjuice. Stekes i varm stekepanne med 50/50 smør og olje i 1 1/2-2 minutter på hver side. Settes så i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter. La ørretfileten hvile i 1-2 minutter før du serverer. 

Miniasparges stekes i en liten stekepanne med smør på middels varme til de har fått en fin farge og mykere.  Strø litt maldonsalt over. 

Cherrytomtatene kuttes i båter og vendes med litt balsamicokrem. 



Sitronsaus:
Finhakk sjalottløk. Del purre i to og kutt den i tynne skiver. Dette svisses med litt smør til de har fått fin gylden farge. Ha i litt hvetemel og rør rundt. Tilsett fløten og la den småputre i noen minutter. Smak til med sitronsaus, hvitvineddig, salt og pepper. 

Nå kan du nyte din deilig ørret middag med masse godt tilbehør, velbekomme!

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Pølsegryte med tomat og maccaroni

Publisert: 15.01.2013 @ 22:07 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 1

Hei kjære lesere. Jeg har nettopp kommet hjem fra svømming. Og må si det er skikkelig kaldt ute. Som jeg tenkte for meg selv når jeg gikk ut av gymhallen, 'du vet det er kaldt ute når håret fryser til is'. Og det var ikke noe artig, må huske å tørke håret mitt neste gang! Før svømminga hadde jeg meg et skikkelig måltid som er utrolig enkelt, men supergodt. Det ble mye for meg selv, så jeg fryset ned restene. Kjekt å ha i nød når man er alene hjemme.



 Til 2 porsjoner:
- 2 dl maccaroni
- 1 stk gulløk, finhakket
- Litt olivenolje
- 1/2 stk squash, i skiver
- 1 stk grovhakkede tomater boks
- 4 stk kylling wienerpølse
- 1 dl vann
- Mais etter ønske

Kok maccaroni etter anvisning på pakken.

I mellomtiden lager du pølsegryten. Finhakk løken, kutt squash i halv på lang og igjen, deretter kutter du den i tynne skiver. Fres løken med litt olivenolje, og ha i squash og boks med tomat og vann. Kutt pølsene i mindre biter og ha oppi gryten. La den stå å putre på lav varme til maccaronien er ferdig. Smak til med nykvernet pepper og salt.



Serverte med mais.

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Kråkebolle - min nye favorittbolle!

Publisert: 13.01.2013 @ 14:46 Kategori: BAKING Kommentarer: 12

Kan jeg friste deg med nybakte deilige kråkeboller? Dette er oppskriften til min kjære sjef som er kjempe flink med gjærbakst og baking. Disse deilige bollene fikk jeg smakt første gang i fjor sommer. Smaker det samme som skillingsboller, bare enklere å lage. 



Til 9-10 stk boller trenger du:

- 3 1/2 dl melk
-100 gr meierismør
- 50 gr fersk gjær (1 pk)
- 500 gr hvetemel
- 100 gr sukker
- 1/2 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts kardemomme

Kanelfyll:
- 50 gr mykt smør
- 1-2 ss kanel, malt
- 3 ss sukker

Ha alt det tørre i en stor bakebolle.

Start med å smelte smør. Tilsett melk og varm det opp til fingervarmt. Tilsett smuldret gjær. Rør litt rundt.

Tilsett gjærblandingen i det tørre. Bruk helst kjøkkenmaskin med eltekrok, da oppnår du best resultat. La maskinen gå for fullt i ca. fem minutter. Tilsett mel om det trengs. Strø litt hvetemel over og dekk bakebollen til med et kjøkkenhåndkle eller plast. Og la deigen heve et lunt romtemperert rom i ca. 30 minutter.
 


Lag kanelfyllet i mellomtiden. 

Nå skal deigen være dobbel så stor og lett å forme. Trill deigen i like store deler. Ha delene på et bakekledd brett. Det skal ca. bli 9-10 stk boller av denne oppskriften. Bruk en saks til å klippe et nokså dypt kryss på toppen av hver bolle. Bruk en skje og ha en liten klatt med kanelfyll i hver bolle. Etterhev bollene i 15-30 minutter. 

 

Stek bollene midt i ovnen på 200-225 grader i 10-12 minutter.
Prøv deg frem, steketid kan variere fra ovn til ovn.Avkjøl bollene på brettet stående på en rist.

Nå kan du nyte nybakte deilige boller og med en kopp kaffe eller te.



Kråkebollene kan fint fryses.  

God fornøyelse!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Nanbrød med yoghurt

Publisert: 12.01.2013 @ 21:57 Kategori: BAKING Kommentarer: 2

Nanbrød er et viktig tilbehør til indisk mat, det blir ikke det samme uten. Dette var første gang jeg laget det selv, og jammen meg var det godt. Nanbrød stekes tradisjonelt i tandoriovn, men det er ikke akkurat noe som er vanlig å ha i hjemmet. Men nanbrød går fint an å lage i vanlig ovn. Prøv du også!



 Til 6 store brød:
- 2 dl melk
- 1 ss sukrin / 2 ss sukker
- 1/2 pk fersk gjær

-600 gr hvetemel
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 4 ss olivenolje
- 3 dl Tine Matyoghurt Naturell
- 1 ss Garam Masala krydder

Varm melken til den er fingervarm. Ha i sukrin/sukker og smuldret gjær og rør rundt. La dette stå i 15 minutter.

Tilsett de øvrige ingrediensene i en stor bakebolle. Ha i melkeblandingen. Bruk mye mel, deigen skal være glatt og smidig. Ikke klissete. La deigen stå et lunt sted tildekket i ca 1 time. 



 Sett stekeovnen på 250-275 grader.

Ha deigen på et melet underlag og del opp i 6 like store deler. Trykk de flat og kjevle de til de er runde og 1/2 cm tykke. 

Legg brødemnene på et kledd stekeplate og stekes i midten av ovnen i 2-4 minutter. Snu brødene en gang underveis. Ha et øye til brødene i ovnen, de kan fort bli brent når ovnen er varm,
Resultatet kan variere alt etter hvordan din ovn steker, så prøv deg fram til du har fått fin farge og gjennomstekt. Jeg hadde mine 6 minutter i ovnen.

Serveres straks eller varmes opp igjen når du skal servere maten.



Brødene kan også fryses og brukes til neste gang du skal ha indisk.

Nyt!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Svinekoteletter i brun saus

Publisert: 10.01.2013 @ 22:02 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 0

Dette er en gammel tradisjonsrik hverdagskost de hadde før i tiden. Vi har spist det noen ganger nå de siste månedene, selv er ikke jeg så begeistra for det. Men godt smaker det allikevel. Jeg brukte ferske naturelle svinekoteletter i hjemmelaget brun saus, som også er glutenfri. Jeg lager helst glutenfritt, da magen blir ikke så 'glad' av hvetemel. Serverte med kokte poteter og brokkoli.



 Til 2 porsjoner:
- 2-3 svinekoteletter eller nakkekoteletter, eller etter behov
- 2-3 poteter, kokte
- 1/2 stk brokkoli, blandsjert
- 1 stk gul løk, finhakket
- Litt smør, til saus
- 1 liter vann
- 1 stk kjøttbuljong terning
- Sukkerkulør

Start med sausen. Stek løk gyldent i litt smør i en vid panne. Ha i vann og buljongterning. Kok opp og spe med Maizena til riktig konsistens. La sausen små putre noen minutter etter du har hatt Maizena i, og smak sausen til med salt og pepper. Sett sausen på lav varme og ha i kotelettene. La dette trekke i 30-50 minutter.
PS: om du ikke er glad i løk, kan du sile sausen i en bolle og ha det tilbake i panna igjen. 



 

Skrell potetene og kok de til de er møre. 

Kutt brokkoli og ha de i fosskoket vann i et minutt. 

Server maten gjerne med tyttebærsyltetøy. 



 

God middag!
- Kokkeliten

Kommenter her

Jeg gleder meg til jul igjen!

Publisert: 06.01.2013 @ 17:06 Kategori: TIPS Kommentarer: 2

Jeg gleder meg allerede til jul igjen, da jeg kjøpte dette herlige krydderet på fredag. Pepperkakekrydder som jeg kjøpte på tilbud på tilbords for 20 kr! Dette skal jeg lage deilig havregrøt av, pepperkakegrøt!


Noen andre som har prøvd dette krydderet, hva synes du? 
Jeg vil gjerne vite det! :-)


Klem!

- Kokkeliten 

Kommenter her

Riskrem med jordbærsaus

Publisert: 04.01.2013 @ 20:40 Kategori: DESSERTER Kommentarer: 6

God kveld kjære lesere. Da er jeg tilbake i hverdagen igjen, godt er det. Det har blitt mye mat og mye søtt denne ferien, skal bli godt å komme tilbake til normalt med moderate mengder mat og søtsaker. 1. nyttårsdag fikk vi besøk av våre skjønne vennepar, da ble det god stemning med mat og morro.



 

Den kvelden laget jeg riskrem, som ble veldig god. Var litt uheldig med å piske kremen for mye, men ellers smakte den bra :-)

Til ca. 4-5 porsjoner:
- Ca. 2 porsjoner grøtris
- 3 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker

Jordbærsaus:
- 100 gr jordbær, fryst og tint
- 25 gr sukker
- 1/3 dl vann
- 1 stjerneanis

Riskrem
Kok grøtris etter anvisning på pakken. Ha i litt salt og avkjøles.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til det er luftig. Pass på å ikke piske for mye. Den vil stivne i kjøleskap med grøtris. Ha kremen over grøtris. Og settes i kjøleskap for noen timer. 


Jordbærsaus
Tin de fryste jordbærene noen timer før.

Kok opp sukker, vann og stjerneanis. La den koke til den begynner å tykne til sukkerlake. Avkjøles.

Ta ut av stjerneanis. Ha sukkerlake og jordbær i en foodprocessor og kjør dette til en jevn saus. Ha sausen i en fin skål eller sausenebb, settes i kjøleskap til du skal bruke den. 

Nyt!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Pasta elger med tomatsaus

Publisert: 31.12.2012 @ 19:00 Kategori: MIDDAG: PASTA Kommentarer: 0

På lørdag var det all hast ut til IKEA Åsane før de stengte for året. Den dagen kjøpte vi nytt spisebord og sitteputer, noen som er interessert i å se hvordan det ser ut? Der vi bodde før hadde vi veldig liten stue og et spisebord for 2 personer, som min samboer hadde okkupert med sitt fluebindingutstyr. Nå har han vært så heldig å fått sitt eget rom å rote i :-) ! Så nå var det deilig å endelig kunne invitere gjester uten å sitte rundt stuebordet og spise. 

På IKEA sin lille matkiosk fant jeg søt pasta som var formet som elgehoder. Dette laget jeg herlig tomatsaus til, enjoy!



 Til 4 porsjoner: 
- 400 gram pasta elger
- 800 gram karbonadedeig
- 2 stk gulløk, finhakket
- 2 stk kina hvitløk, finhakket
- 2 stk tomatbokser, hakkede
- 2 ss basilikum, tørket
- 2 ss oregano, tørket
- Salt og nykvernet svart pepper

Stek løk og hvitløk bland med olivenolje i en stor kasserolle. Ha i tomatbokser. La dette småkoke i noen minutter, før du kjører sausen med stavmixer. 

Stek karbonadedeig i en stekepanne og ha dette i sausen, ikke stek for mye karbonadedeig i stekepannen om gangen! Smak sausen til med salt og pepper. 



Kok pastaen etter anvisning på pakken. Og sil av pastaen i et dørslag. 

Server med salat og hvitløksbaguetter.
Er det jul, så er det jul. Da er det tid for å kose seg og slå seg løs!

God middag!
- Kokkeliten

Kommenter her

Brownies med vaniljeiskrem

Publisert: 30.12.2012 @ 20:54 Kategori: KAKER & KJEKS Kommentarer: 20

I dag hadde vi besøk av svigers. Etter god mat og drikke, var det på tide med dessert. Selv brakte svigermor med seg kaker til kaffen, blant annet risboller, lefser og nøttestenger. Men jeg overrasket med deilig brownies med vaniljeiskrem. Denne kaken har jeg laget mange ganger, men dette var første gang hjemme. Det tok sin tid i min dårlige stekeovn, men ble perfekt! Her vil jeg dele oppskrift med mine flotte lesere, brownies oppskrift som jeg fikk av min tidligere kollega. 



Til 1 brownies kakeform (firkantet):
- 250 gram smør, i biter
- 250 gram mørk sjokolade (jeg brukte 70%)
- 5 stk egg
- 500 gram sukker
- 150 gram hvetemel, siktet 

Varm ovnen til 180 grader.

Start med å smelte smør, kutt smøret i mindre biter. Ta av varmen og ha i sjokoladen. Rør litt rundt, etterhvert vil sjokoladen smelte av det varme smøret.

Ha egg og sukker i en stor bolle. Visp dette til eggedosis. Dette tar ca 3 minutter. Vend inn sjokolade og smør med slikkepott. Sikt i hvetemel og vend forsiktig inn videre.
Smør brownies form med myknet smør og ha i bakepapir, trykk bakepapiret godt inn i kantene. Ha over kakerøren og sett formen i ovnen og stek den i ca. 30 minutter.


Da er det bare å vente tålmodig til browniesen er ferdig, selv når den herlige lukten sjokolade kommer sigende i huset.

Når tiden er over, stikker du i kaken med en liten spiss kniv. Så lenge det ikke er kakerøre på kniven, er browniesen ferdig. Avskjøl kaken.

Kutt kaken i porsjoner og server med deilig vaniljeiskrem.

Er du også en brownies-elsker som meg?

NYT!
- Kokkeliten

Kommenter her

Saftig hjorteburger

Publisert: 29.12.2012 @ 13:08 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 3

For noen uker siden fikk vi hjortekjøtt i hus av noen bekjentninger. Vi har hatt kjøttet i frysen en stund og tenkte at nå var det på tide å lage hjorteburger av kjøttdeigen. Med hjemmelagde hamburgerbrød, salte poteter og salat ble dette en suksess. 


 Jeg laget burger av 1.2 kg:
- 1.250 kg hjortekjøttdeig
- 3 ss potetmel

- 1 stk kepaløk
- 2 stk kina hvitløk
- 1 stk chilli
- 2 ss frisk timian
- 2 1/2 - 3 dl olivenolje
- Litt maldon salt
- Litt nykvernet pepper 

Først blir grønnsakene kuttet i mindre biter, ha dette i en foodprocessor eller blender med olivenolje. Ha i salt og pepper. Kjør alt til en glatt pure. Smak på pureen og ha i mer salt og pepper om det trengs.

Ha kjøttdeig og potetmel i en stor bolle. Ha i litt og litt av pureen mens du blander med den ene hånden. Bland alt til en jevn masse.

Varm opp en panne og stek en liten smakebit av hjortefarsen. Ha i mer salt og pepper om nødvendig.


 Bruk en digitalvekt for å få alle burgerene i samme størrelse. Jeg laget 150 gram burgere. Deretter former du burgerene fine og runden med bruk av hendene. Trykk de flat, bruk gjerne et plastikk brett. Deretter steker du burgerene på begge sider til de har fått en fin farge. Ha burgerene på et stekebrett og stek de på 200 grader i 10 minutter. Pluss på få minutter til hvis du vil ha ost på toppen. 


 Smør hamburgerbrød med dressing, ha på salat og grønnsaker, tilslutt den deilige hjorteburgeren med hamburgerbrød på toppen.

Nå kan du nyte din saftige hjemmelagde hjorteburger!


 God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Skogsbær smoothie

Publisert: 17.12.2012 @ 22:21 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 1

Hei mine kjære lesere!

Det har vært noen travle dager for meg, men snart kan jeg selv senke skuldrene og få pinnekjøttet servert på tallerkenet på selveste julaften. Det skal bli deilig! I dette innlegget vil jeg dele min deilige skogsbær smoothie som gir deg massevis av vitaminer, antioksidanter og protein. Smoothien passer perfekt til etter trening eller som et mellommåltid. 



 Til 2 store glass:
- 1 glass utblandet rød saft (jeg bruker ofte husholdningsaft) 
- 2 ss mager kesam
- Ca. 3 never frossen skogsbærblanding
- Litt havregryn

Ha først i saft slik at væsken kommer først i bunn. Deretter har du i resten av ingrediensene og kjør til en glatt og fin smoothie. Og du har et herlig og sunt måltid! 

Smoothien kan du lage hjemme på forhånd, gjerne dagen før, og ha oppi et tett glass slik at du kan bringe den med deg på jobb :-) !

Hvilke smoothie er DIN favoritt?

 NYT!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Chef's table 29.11.2012

Publisert: 30.11.2012 @ 19:00 Kategori: MITT ARBEID Kommentarer: 0

I går hadde vi chef's table, med 7 gjester. Chef's table vil si at vi har VIP gjester som får meny utenom menyen vi har på restauranten. Restauranten var åpen for andre gjester, som gjorde kvelden utfordrende. Men veldig gøy med hardt kjør på kjøkkenet. Med min side hadde jeg Chef Leo, som hver dag lærer meg noe nytt!

Jordbær i potte med vaniljeiskrem, vaniljekrem og jord (karamellisert kakao)


Gjestene vår den kvelden fikk servert 3-retters med en liten ami(smårett før forrett), og her er menyen:

Ami
Kremost innsuret i serrano 

Forrett 
Confitert ørret på glass
Med salat, reddik, salat, rødbete, rødløk, litt crisp 

Hovedrett
Hjort indrefilet surret inn i bacon med pesto
Servert med blomkålpure, glaserte gulrøtter, rosenkål, confitert potet, rødvinsaus

Dessert 
Snapas tapas
Creme brulee, brownies, marinert ananas, jordbær i potte og hvit sjokoladepulver 

Her er noen bilder fra kvelden: 

 



Nok en gang glemte vi å ta bilde av hovedretten. Men ofte er det hastverk med å få ut hovedretten! :-)

Og glemte jeg å si hvor A.M.A.Z.I.N.G brownies jeg lagde var? Brownies er og forblir en av mine favorittkaker!

Ha en fin kveld og god helg!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Kyllingwok med sitrongressaus

Publisert: 28.11.2012 @ 18:42 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 0

Jeg er veldig glad i wok, fordi wok inneholder mye grønnsaker med supergode næringsmidler som vitaminer. I dag ble det utforsking med ny woksaus, sitrongressaus. Den ble litt spicy, men absolutt spisende for alle. Det ble mye wok igjen, og wok passer utmerket til å ta med seg som lunsj dagen etter. 

Til 2 porsjoner:

Wok
- 2 stk kyllingfilet - i små biter
- 1 stk brokkoli - i små buketter
- 2 stk gulrøtter - i skiver
- 1 pk minimais (jeg brukte fersk) - i mindre biter
- 1/2 boks bambusskudd - skivet

Sitrongressaus
- 1 - 1/2 stilk sitrongress - finhakket
- 1 stk chilli - finhakket
- 4 dl vann
- 1 ss sukker
 
- Maizena

Start med sausen. Stek sitrongress og chilli forsiktig på middels varme, til det kommer deilig duft av sitrongress. Ha på vann og la det få et oppkok. Jevn sausen med maizena. Smak til med salt og pepper.


Kutt kylling og grønnsaker. Stek kylling på høy varme med litt rapsolje, og ha på salt og pepper. Ha kyllingen til side. Stek alle grønnsakene på høy varme med en olje som tåler høy varme, som rapsolje. Stek i 3-4 minutter. Ha i kylling og saus. La det putre i 2 minutter. 

God middag!
- Kokkeliten

Kommenter her

Long time, no see!

Publisert: 23.11.2012 @ 22:04 Kategori: MITT ARBEID Kommentarer: 4

Hei alle kjære lesere!

I siste tiden har jeg vært på flyttefot, vi har ryddet i stand nye hjemmet vårt, mye arbeid på jobb etc. Noe som har medført til at jeg ikke har hatt energi til å blogge! Jeg har fulgt med på bloggen, selv om jeg har vært borte en stund. Og statistikken har holdt seg jevnt. Og det er veldig bra!

Nå vil jeg komme med en god nyhet, at jeg gjerne vil begynne å blogge igjen, veldig snart!

Klem
Kokkeliten

Cupcake baking på jobb

Kommenter her

Oreoshake

Publisert: 16.09.2012 @ 23:58 Kategori: DESSERTER Kommentarer: 0

Samboeren har fått seg ny jobb, og det måtte feires lørdagskveld med vår populære OREOshake. 



Til 2 store glass:
- 1 pakke Oreo kjeks (spar 2 til pynt)
- 3 dl melk
- 8 stk iskuler vaniljeis

Ha melken med oreo's i en blender. Miks lett, og ha i vanilje is. Server over i glass og pynt med en oreo kjeks.  

NYT!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Pannestekt laks med gulrotpure

Publisert: 15.09.2012 @ 21:22 Kategori: MIDDAG: FISK Kommentarer: 2

Her i huset går begge med sterk forkjølelse og går rundt og hoster og harker. Da er det godt med laks rett fra elva, som forhåpentligvis vil hjelpe oss friske! :-))



Til 2 porsjoner:
- Laks (180-200 gr pr porsjon)
- 4 stk gulrøtter
- Litt melk 
- Amandine poteter
- Smør, til steking
- 1 ss frisk timian, finhakket
- 1 ss frisk basilikun, finhakket

Start med gulrotpure. Kutt gulrøtter i mindre biter og kok de møre i lettsaltet vann. Kjør gulrøttene med en skvett melk i en foodprocessor. Smak til med salt og pepper.

Kok amandine potene møre. Ha ut av vannet og stek de i en liten klatt smør med finhakket basilikum og timiam.



Krydre laksene stykkene med salt og pepper på hver side. Stekes i stekepanne med varm olje i 1 1/2- 2 minutter på hver side. Ta vekk fra varmen og la laksen hvile i 30 sek.  

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Calzone med kyllingskinke

Publisert: 14.09.2012 @ 20:42 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 4

Innbakt pizza er en stor favoritt her i huset. Og etter en lang dag på jobb er det godt med en deilig calzone! Etter tips fra favoritt pizzeriaen vår, klarte jeg endelig å få en fantastisk calzone som faktisk også så bra ut!



Til 2 calzone/personer:

Pizzabunn
- 25 gr gjær eller 1/2 pose tørrgjær
- 1 ts sukker 
- 2 1/2 dl lunkent vann
- Ca 300 gr hvetemel 
- 1 ts hvitløkspulver (kan sløyfes)
- 2 1/2 dl lunkent vann

Pizzasaus
- 1 stk gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Olivenolje
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ts basilikum, tørket eller fersk
- 1 ts oregano, tørket eller fersk

Garnityr
- Kyllingskinke
- Revet ost 

Bland tørrgjær, sukker og vann, og la den hvile i noen minutter. Ha i hvetemelet og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 5. minutter til du får en smidig og elastisk deig. Bruk resten av melet eller mer om nødvendig. Den skal ikke være for hard, og ikke være klissete for fingrene når du føler den. La deigen heve til dobbel størrelse, tar min. 40 min. Men den kan også stå i flere timer. La den stå et lunt og lunkent sted.

Fres løk og hvitløk i olje til den er blank. Ha i boks med tomater, basilikum og oregano. La sausen putre på lav varme i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
NB!: Bruker du ferske urter, ha det i helt tilslutt.

Kutt skinken i strimler eller små biter og ha den i pizzasausen.

Del deigen i to og kjevle 2 runde emner. Ikke kjevle den for tynn! Ha den over på et bakepapirkledd brett, og ha over halvparten av sausen på halve siden av deigen. Ha revet ost over sausen. Pensle kantene godt med vann eller sammenvispet egg, og brett den delen som ikke har fyll over, slik at det blir til en halvmåne. Brett deigen godt slik at den blir limt sammen. Pensle med et tyngt lag vann over calzonen.



Stekes på 200 grader i 20-25 minutter. 

Voila!

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her

Green Curry nuddelsuppe med ferske blåskjell

Publisert: 11.09.2012 @ 19:55 Kategori: MIDDAG: FISK Kommentarer: 2

Dette er en nydelig suppe for dere som elsker blåskjell. Suppen er inspirasjon fra ei venninnes samboer, som er kokk for Norsk Sjømatsenter i Bergen. Han lager fantastisk god mat! 



Til 2 porsjoner

Blåskjell og blåskjellkraft: 
- 1/2 kg blåskjell
- 2 stk sjalottløk, finhakket
- 2 stk hvitløkfedd, finhakket
- 1/2 stk chilli, finhakket
- Olivenolje
- 2 ss frisk timian, finhakket
- 2 dl hvitvin

Suppe:
- 1/2 stk chilli, finhakket
- 2 ss frisk koriander
- Olivenolje
- 2 stilk sitrongress, finhakket
- 1 boks kokosmelk
- Litt blåskjellkraft
- 1 ts green curry paste
- 1 1/2 ss maizena 

- 1 plate nudler



Start med blåskjellene. Skyll blåskjellene godt og se til at alle er lukket, er de litt åpnet eller ødelagt i søppel med de. Fres sjalottløk, hvitløk og chilli blank i olivenolje, i en vid stor panne. Ha i blåskjell, timian og hvitvin. Ha på lokk og damp dem under lokk på sterk varme til de er åpnet, ca. 5-6 minutter. Rist i pannen av og til. La blåskjelle stå på laveste varme under lokk til suppen er ferdig.

Stek chilli i olivenolje og ha i koriander. Ha i kokosmelk, sitrongress, blåskjellkraft og green curry. La suppen putre i noen minutter. Bland maizena med litt vann og spe i litt og litt i suppen, til du får fin konsistens. Smak suppen til med salt og pepper. 

Kok nudler etter anvisning på pakken og ha de i suppen.



Server og nyt!

God middag!
- Kokkeliten 

Kommenter her
hits