Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Spanske kjøttboller

Publisert: 09.05.2012 @ 13:23 Kategori: MIDDAG: KJØTT Kommentarer: 1

Disse kjøttbollene kan lages til tapas eller nytes som de er. Dette var middagen vår i går. Har laget spanske kjøttboller en gang før, men denne gangen kunne jeg kjenne på smaken at dette ikke bare smaker vanlige kjøttboller. Jeg tilsatte hvitløk, paprika- og chilipulver, spiskummen, cayenne pepper, salt og koriander. Men i min store fortvilelse hvor jeg egentlig hadde tenk å ha i fersk chili også, la jeg merke til at jeg ikke hadde det i kjøleskapet. Så husk for all del chilien folkens, og nei, de blir ikke spicy!





Til 2 porsjoner:
- Ca 3-400 gr karbonadedeig (evt. kjøttdeig)
- 1 egg
- 1 ss potetmel
- 1 ts salt
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- 1 finhakket rød chili
- 2 finhakket hvitløksfedd 
- 1/2 stk hakket frisk koriander 

Tomatsaus:
- 1 stk finhakket løk
- 3 stk finhakket hvitløk
- 1 stk finhakket chili (valgfritt)
- 1 stilk stangselleri 
- 1 tomatboks
- 2 dl kyllingbuljong

Sausen: Stek løk og selleri i litt olje, ha i hvitløk og chili og la det surre litt. Ha over tomatene og kyllingbuljong og la sausen putre til du er ferdig med kjøttbollene. Smak til med salt og cayenne pepper. 

Bland alt sammen for hånd eller i foodprosessor. Form små rund kjøttboller med hjelp av to spiseskjeer. Eller med hjelp av fuktige hender. Stek alle kjøttbollene på middels varme i litt olje i ca 2-3 minutter. Rist i stekepannen av og til slik at kjøttbollene holder seg runde. Skru så opp varmen til høy og stek slik at kjøttbollene får fin stekeskorpe. Sku ned tempraturen til det laveste og ha i tomatsausen og la det putre i noen minutter.





Serverte med pasta. Samboeren tenkte "hmm, kjøttboller og pasta er jo digg", så hvorfor ikke? 
Og for all del, ikke glem å dryss over resten av korianderen! 

God middag!
- Kokkeliten 

1 kommentar

Postet av: ssilje89

Nam :D

Så kjempe godt ut :D
Dato: 11.05.2012 Tid: 18:40 URL: http://ssilje89.blogg.no

Skriv en ny kommentar

hits