Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Green Curry nuddelsuppe med ferske blåskjell

Publisert: 11.09.2012 @ 19:55 Kategori: MIDDAG: FISK Kommentarer: 2

Dette er en nydelig suppe for dere som elsker blåskjell. Suppen er inspirasjon fra ei venninnes samboer, som er kokk for Norsk Sjømatsenter i Bergen. Han lager fantastisk god mat! 



Til 2 porsjoner

Blåskjell og blåskjellkraft: 
- 1/2 kg blåskjell
- 2 stk sjalottløk, finhakket
- 2 stk hvitløkfedd, finhakket
- 1/2 stk chilli, finhakket
- Olivenolje
- 2 ss frisk timian, finhakket
- 2 dl hvitvin

Suppe:
- 1/2 stk chilli, finhakket
- 2 ss frisk koriander
- Olivenolje
- 2 stilk sitrongress, finhakket
- 1 boks kokosmelk
- Litt blåskjellkraft
- 1 ts green curry paste
- 1 1/2 ss maizena 

- 1 plate nudler



Start med blåskjellene. Skyll blåskjellene godt og se til at alle er lukket, er de litt åpnet eller ødelagt i søppel med de. Fres sjalottløk, hvitløk og chilli blank i olivenolje, i en vid stor panne. Ha i blåskjell, timian og hvitvin. Ha på lokk og damp dem under lokk på sterk varme til de er åpnet, ca. 5-6 minutter. Rist i pannen av og til. La blåskjelle stå på laveste varme under lokk til suppen er ferdig.

Stek chilli i olivenolje og ha i koriander. Ha i kokosmelk, sitrongress, blåskjellkraft og green curry. La suppen putre i noen minutter. Bland maizena med litt vann og spe i litt og litt i suppen, til du får fin konsistens. Smak suppen til med salt og pepper. 

Kok nudler etter anvisning på pakken og ha de i suppen.



Server og nyt!

God middag!
- Kokkeliten 

2 kommentarer

Postet av: Michelle

Herregud så vanvittig godt det både ser og høres ut! Skal definitivt prøves ut en gang! :D Jeg ELSKER blåskjell! :))
Dato: 11.09.2012 Tid: 20:08 URL: http://kjaeresteturen.blogg.no

Postet av: Kokkeliten

Michelle: Takk for det! Gjerne gjør det! :-)
Dato: 11.09.2012 Tid: 20:29 URL: http://kokkeliten.blogg.no/

Skriv en ny kommentar

hits