Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Saftig hjorteburger

Publisert: 29.12.2012 @ 13:08 Kategori: MIDDAG: KJTT Kommentarer: 3

For noen uker siden fikk vi hjortekjtt i hus av noen bekjentninger. Vi har hatt kjttet i frysen en stund og tenkte at n var det p tide lage hjorteburger av kjttdeigen. Med hjemmelagde hamburgerbrd, salte poteter og salat ble dette en suksess.


Jeg laget burger av 1.2 kg:
- 1.250 kg hjortekjttdeig
- 3 ss potetmel

- 1 stk kepalk
- 2 stk kina hvitlk
- 1 stk chilli
- 2 ss frisk timian
- 2 1/2 - 3 dl olivenolje
- Litt maldon salt
- Litt nykvernet pepper

Frst blir grnnsakene kuttet i mindre biter, ha dette i en foodprocessor eller blender med olivenolje. Ha i salt og pepper. Kjr alt til en glatt pure. Smak p pureen og ha i mer salt og pepper om det trengs.

Ha kjttdeig og potetmel i en stor bolle. Ha i litt og litt av pureen mens du blander med den ene hnden. Bland alt til en jevn masse.

Varm opp en panne og stek en liten smakebit av hjortefarsen. Ha i mer salt og pepper om ndvendig.


Bruk en digitalvekt for f alle burgerene i samme strrelse. Jeg laget 150 gram burgere. Deretter former du burgerene fine og runden med bruk av hendene. Trykk de flat, bruk gjerne et plastikk brett. Deretter steker du burgerene p begge sider til de har ftt en fin farge. Ha burgerene p et stekebrett og stek de p 200 grader i 10 minutter. Pluss p f minutter til hvis du vil ha ost p toppen.


Smr hamburgerbrd med dressing, ha p salat og grnnsaker, tilslutt den deilige hjorteburgeren med hamburgerbrd p toppen.

N kan du nyte din saftige hjemmelagde hjorteburger!


God middag!
- Kokkeliten

2 kommentarer

Postet av: Tjueseksi

Dette ser jo helt fantastisk ut!

Jeg har dessverre ikke hjortekjtt liggende s jeg fr la det bli med karbonadedeig. Men jeg har tenkt la den bli hjemmelagd. Det er jo best :)
Dato: 29.12.2012 Tid: 15:00 URL: http://aleksanderstanker.blogg.no/

Postet av: Kokkeliten

aleksanderstanker: Bra du velger karbonadedeig, det er det beste til hamburger :) Men hvis du fr ftt i hjortekjttdeig, anbefaler jeg at du prver lage hjorteburger av det :-)
Dato: 29.12.2012 Tid: 20:53 URL: http://kokkeliten.blogg.no/

Postet av: Oldereid

Sg veldig godt ut!:-) fine mte f brukt all hjorten!:) e sjl snart fagarbeidar!:)
Dato: 28.12.2013 Tid: 15:33 URL:

Skriv en ny kommentar

hits