Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Chicken Quesadilla med tomatsalsa og ranchdressing

Publisert: 04.02.2013 @ 18:09 Kategori: MIDDAG: KYLLING Kommentarer: 2

Quesadilla er det meksikanske svar p pizza. I quesadilla er det to tortillalefser sammen, med forskjellig fyll. Du kan velge mellom kylling eller kjttdeig. Men den smeltende osten m alltid vre med. Jeg ble lrt opp til lage quedadilla p Salsa i Bergen hvor jeg jobbet fr. Jeg serverte quesadilla med ranchdressing, tomatsalsa og salat. Det ser lite ut nr du serverer det, men jammen meg blir du mett, og ikke minst kommer du til vre storfornyd. Denne retten vil ikke skuffe deg.

Har du rester av kylling eller av tacomiddagen, er denne retten perfekt.



Til 2 personer:
- 4 stk sm tortillalefser
- 2 stk kyllingfileter, i mindre biter
- 2 ss god olje, til marinering
- 1 ss spisskummin
- 1 ts karri
- 2 ts paprikapulver
- Litt chillipulver (jeg bruker en sterk type)
- 1 ts oregano
- 1/4 rdlk, i sm biter
- 1 dl vann
- Revet ost

Ranchdressing:
- 50/50 rmme og majones
- 1 ss gresslk, finhakket
- Litt sitronjuice
- Salt & nykvernet pepper

Tomatsalsa:
- 1 stk tomat
- 1 stk vrlk
- Litt lime/sitron
- Litt rdlk (bruk av den du allerede kuttet)
- Salt & nykvernet pepper

Kutt kylling i sm biter og legg det i en bolle. Tilsett marinaden og rr rundt. La den marinerere i 1-2 timer i romtemperatur, eller over natten. Stekes p middels hy varme til den nesten er gjennomstekt. Tilsett vann og la dette putre inn i kyllingen. Ha salt og nykvernet pepper over. Settes tilside.



Lag ranchdressing av 50/50 rmme og majones. Ha i resten av ingrediensene og smak til.

Finkutt tomat og vrlk og ha dette i en liten bolle. Smakes til med sitron- eller limejuice, salt og pepper.

Legg kyllingbiter over den ene tortillalefsen og str over rdlk og revet ost. Ha p den andre tortillalefsen og stekes i tr panne p middels varme til den er gylden. Press tortillalefsen p toppen ned, slik at den smeltede osten vil lime igjen tortillalefsene sammen. Snu om tortillalefsene og stek til den er gylden.



Settes over p et stekebrett og ha litt revet ost p toppen, og stekes i ovnen p 180-200 grader i 5-7 minutter, til osten er gylden.

Nr quesadillaen er ferdig kuttes den i 4. Og serveres straks.

Nytes med tomatsalsa, ranchdressing og salat.



God middag!
- Kokkeliten

2 kommentarer

Postet av: Sprella

Dette her er s enkel grei middag
Dato: 06.02.2013 Tid: 22:44 URL:

Postet av: Kokkeliten

Sprella: Men kjempe god ;-)
Dato: 07.02.2013 Tid: 21:34 URL: http://kokkeliten.blogg.no/

Skriv en ny kommentar

hits