Oppskrifter Om kokken Mitt arbeid

Kategori: FROKOST & LUNSJ

Skogsbær smoothie

Publisert: 17.12.2012 @ 22:21 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 1

Hei mine kjære lesere!

Det har vært noen travle dager for meg, men snart kan jeg selv senke skuldrene og få pinnekjøttet servert på tallerkenet på selveste julaften. Det skal bli deilig! I dette innlegget vil jeg dele min deilige skogsbær smoothie som gir deg massevis av vitaminer, antioksidanter og protein. Smoothien passer perfekt til etter trening eller som et mellommåltid. 



 Til 2 store glass:
- 1 glass utblandet rød saft (jeg bruker ofte husholdningsaft) 
- 2 ss mager kesam
- Ca. 3 never frossen skogsbærblanding
- Litt havregryn

Ha først i saft slik at væsken kommer først i bunn. Deretter har du i resten av ingrediensene og kjør til en glatt og fin smoothie. Og du har et herlig og sunt måltid! 

Smoothien kan du lage hjemme på forhånd, gjerne dagen før, og ha oppi et tett glass slik at du kan bringe den med deg på jobb :-) !

Hvilke smoothie er DIN favoritt?

 NYT!
- Kokkeliten 

Sjokolade grøt

Publisert: 15.06.2012 @ 20:41 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 14

Lyst på noe ekstra godt til frokost? Er du like glad i sjokolade og havregrøt som jeg er? Og i tillegg syns at peanøtter og sjokolade smaker A.M.A.Z.I.N.G sammen, da passer denne frokosten utmerket til deg. 



 

Til 1 porsjon:
- 1 dl store havregryn
- 2 1/2 dl væske (vann,melk)
- 1 ts 100 % kakao
- Noen dråper søtningsmiddel (Stevia, Natreen osv.) evt. sukker.
- 1 ts salt

Kok opp væske og havre. Og ha i kakao og søtningsmiddel. Rør rundt på lav varme og la den putre i 6-8 minutter. Ha i mer væske i hvis det trengs. Ha i salt tilslutt.



Server med Cottage Cheese og peanøttsmør.

Ha en god frokost!
- Kokkeliten

Speltlomper

Publisert: 16.05.2012 @ 12:23 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 0

I dag spiste jeg speltlomper til lunsj. NAM det var godt! Kjøpte en pakke med 8 stk for 19 kroner. Speltlomper inneholder ikke hvetemel og er rike på vitaminer og mineraler. 


1 speltlompe med kalkunskine og kyllingost, 1 speltlompe med fiskekaker, ketchup og majones!


Krydder på tomat, mmmm!


Prøv speltlomper til lunsj du også, bruk fantasien og fyll den med noe godt! 

Ha en god lunsj!
- Kokkeliten 

Omelett + Salat

Publisert: 06.05.2012 @ 15:22 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 0

Omelett var lunsjen min i går. Omelett kan være vanskelig å lage hvis du ikke er tålmodig. Huskeregelen er: lav varme og tålmodighet.

Omelett er protein-, vitamin- og mineralrikt og utrolig godt. Du kan lage omelett på mange måter, bruk dine favoritt grønnsaker, smak til med det du vil etc. 
Lag omeletten gjerne kvelden før og varm den opp på jobb/skole. 

 

Til 1 omelett:
- 2-3 egg
- Litt vann (en ss for hvert egg)
- Salt & pepper
- De grønnsakene du vil 

Pisk egg sammen med vann, salt og pepper. Pisk til du får vondt i armen! Stek grønnsakene i smør på middels varme og hell over eggeblandingen. La omeletten steke til den har stivnet og vipp omeletten over til en 'halvmåne'. 

 

Dette hadde jeg i omeletten (steket ikke fyllet):
Tomater, vårløk, rødløk, koriander, poteter(forhåndskokte) og ost. 

Jeg blandet småbiter av tomater, finhakket løk, vårløk og koriander og smakte til med salt og pepper. Og hadde tomatblandingen og potetene i omeletten og osten tilslutt.

Kronen på verket: ketchup!!

Server med salat eller brød, eller begge deler om du vil!

Ha en god lunsj!
- Kokkeliten

Frokost musli

Publisert: 03.05.2012 @ 10:09 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 4

Lei av brødskiver til frokost, og mangler inspirasjon til ny frokost? Fortvil ikke! Lag din egen blanding av musli som tar 1 minutt å lage. 




Det eneste du trenger er yoghurt/melk/biola, musli/frokostblanding og Cottage Cheese. Og mulighetene kan være uendelige, miks og triks akkurat sånn som du vil med ulike smaker på yoghurten og tilsette oppskåret frukt, bær og nøtter. En god og søt frokost som metter lenge av protein fra Cottage Cheese og fiber(avhengig av hvilke frokostblanding du velger). 

 

Min favoritt:
Havreflakes, litt 4-korns blanding, mandler og hasselnøtter, JA-vanilje yoghurt, Cottage Cheese 

Få gjerne maten til å se "bra" ut.
Man spiser jo med øynene, er det ikke det de sier?
Men pytt pytt for min del, jeg blander bare alt sammen etterpå HIHI! 

Ha en god frokost!
- Kokkeliten 

Fluffy jordbær

Publisert: 01.05.2012 @ 12:09 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 0

Til frokost i går eksprimenterte jeg litt med min trofaste foodprocessor med noe frosne jordbær og melk. Det kan minnes om slush, bare kremete og luftig. Men hvertfall, det smakte AMAZING. 

 



Til 1 porsjon:
- 14 frosne jordbær
- 2 dl skummet melk
- 1 ss sukker/sukrin 
- Og noe frokostblanding (Weetabix, havregryn, Cheerios etc.)

Kjør jordbær, melk og sukker i foodprocessor til den blir "fluffy". Hell over i en bolle og server med frokostblanding og gjærne noe frukt og bær. 

Jeg skal love dere jeg egentlig ville kaste meg over bollen, men som matblogger flest, bruker jeg tid på å ta bilder av maten!

 

Tenk dere, sitte ute på verandaen med denne skålen og nyte solen og varmen. Det skal hvertfall jeg gjøre ofte i sommer!


 

Strø gjerne over kanel!
Kanel + banan = YUMMY!

Ha en god frokost!
- Kokkeliten 

Havrepannekake

Publisert: 29.04.2012 @ 10:02 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 3

Er det ikke rart at noe så godt - kan være sunt på en gang?

Det tar deg fem minutter å lage denne nydligheten og smaker himmelsk til frokost. 

1 pannekake:
- 2 egg

- 40 g havre
- 60 g kesam/cottage cheese
- sukrin/sukker/søtningsmiddel
- kanel/kardemomme

Bland egg og kesam/cottage cheese, og resten av ingrediensene. Det kan være lurt å bruke håndmixer. Stek på middels varme på begge sider med litt smør til de er gylne.

 

Server med syltetøy og gjerne noe frisk frukt.

Ha en god frokost!
- Kokkeliten

Kyllingsalat

Publisert: 26.04.2012 @ 09:30 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 0

I dag ble det kyllingsalat til middag på jobb. Men jeg tar det under katogari 'Lunsj'. Og det smakte NYDELIG, med hjemmelaget rømmedressing som alle kan få til.

- Kutt opp kyllingfilet i strimler

- Krydre strimlene med det du vil (jeg brukte en krydderblanding som vi har laget på jobb)

 - Stek kyllingstrimlene i olje på hver side til de er gjennomstekte - jeg grillet strimlene

Rømmedressing:
- Litt rømme/kesam/yoghurt
- Saften fra lime/sitron

Smak til med salt og kvernet pepper.
Ha gjerne noen urter i dressingen som f.eks. basilikum, gressløk eller persille.  

Vend salat i rømmedressingen og bruk det tilbehøret du vil.
Alle har sine favoritt tilbehør. 




Ha en god lunsj!
- Kokkeliten

Havregrøt - herlig start på dagen

Publisert: 25.04.2012 @ 09:57 Kategori: FROKOST & LUNSJ Kommentarer: 0

Mange av dere vet vel at havre er kjempesunt. Havre er 100 % fullkorn og proppet med proteiner, vitaminer, mineraler og fiber. En god porsjon havre holder deg god og mett i flere timer. 

Men synd å si det, så mener de fleste at havregrøt er kjedelig og smakløst. Og det kan jeg godt skjønne hvis den bare er laget på vann. Jeg har flere ganger prøvd meg frem til en god havregrøt, noen ganger har jeg måttet kaste den i søppelet. Men etter å ha funnet ut hva som gjør havregrøt godt og smakfullt, så har jeg lyst å spise det hver dag til frokost. 

1 porsjon havregrøt:
1 dl havregryn (store eller lettkokte)
2 1/2 dl væske (vann/melk)
5 dråper Natreen flytende søtning (evt. litt sukker/sukrin om du vil)
 
1/2 ts salt
Evt. kan du ha i litt linfrø og kruskakli også! 

Kok opp vann, havre og Natreen. Skru ned varmen til lav og la det koke 3-4 minutter om det er lettkokte havregryn, litt mer hvis du bruker store havregryn.  
Ha opp i saltet tilslutt.

Strø over kanel/kardemomme.
Krydder øker forbrenning, så det liker vi. Kjør på.!



Serveres med frisk frukt/bær, nøtter, syltetøy.

Min absolutte favoritt er blåbær, Cottage Cheese og syltetøy.  

 

Ha en god frokost!
- Kokkeliten

hits